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venerdì 13 aprile 2012
ricette.......dolci
Torta lievitata alle pere e cannella
INGREDIENTI
300 g di farina
100 g di zucchero semolato
70 g di burro
15 g di lievito di birra fresco
2 pere Williams poco mature
2 tuorli
5 cucchiai di latte
2 cucchiai di vino bianco
2 cucchiai di zucchero a velo vanigliato
un cucchiaino di cannella
burro e farina per lo stampo
sale
Procedimento:
Sbucciate le pere, scartate i torsoli e tagliatele a spicchi sottili. Scaldate 20 g di burro in una padella antiaderente, unite le pere, cospargete con 2 cucchiai di zucchero semolato, unite il vino e cuocete a fuoco medio per 5 minuti, girando le pere con la paletta perché si insaporiscano. Toglietele dalla padella e fatele raffreddare su carta da cucina.
Sbriciolate il lievito in una tazza e diluite con il latte intiepidito. Disponete la farina a fontana, ponete al centro lo zucchero semolato tenuto da parte, il burro rimasto fuso e tiepido, i tuorli, 1/2 cucchiaino di cannella, il lievito e un pizzico di sale. Lavorate la pasta con il cucchiaio di legno per 10 minuti, o fino a quando diventa liscia e omogenea e si stacca dalle pareti del recipiente.
Imburrate e infarinate uno stampo di 24 cm di diametro a bordi alti e versate la pasta. Asciugate le pere con carta cucina e disponetele sulla pasta, a raggiera. Coprite e fate lievitare in un luogo tiepido per 2 ore.
Scaldate il forno a 190 °C e cuocete il dolce per 45 minuti. Sformate e fate raffreddare su una gratella. Mescolate insieme lo zucchero a velo e la cannella tenuta da parte e cospargeteli sul dolce prima di servire.
Fonte:
http://www.oggi.it/cucina/ricette-cucina/Torta-lievitata-alle-pere-e-cannella.shtml
INGREDIENTI
300 g di farina
100 g di zucchero semolato
70 g di burro
15 g di lievito di birra fresco
2 pere Williams poco mature
2 tuorli
5 cucchiai di latte
2 cucchiai di vino bianco
2 cucchiai di zucchero a velo vanigliato
un cucchiaino di cannella
burro e farina per lo stampo
sale
Procedimento:
Sbucciate le pere, scartate i torsoli e tagliatele a spicchi sottili. Scaldate 20 g di burro in una padella antiaderente, unite le pere, cospargete con 2 cucchiai di zucchero semolato, unite il vino e cuocete a fuoco medio per 5 minuti, girando le pere con la paletta perché si insaporiscano. Toglietele dalla padella e fatele raffreddare su carta da cucina.
Sbriciolate il lievito in una tazza e diluite con il latte intiepidito. Disponete la farina a fontana, ponete al centro lo zucchero semolato tenuto da parte, il burro rimasto fuso e tiepido, i tuorli, 1/2 cucchiaino di cannella, il lievito e un pizzico di sale. Lavorate la pasta con il cucchiaio di legno per 10 minuti, o fino a quando diventa liscia e omogenea e si stacca dalle pareti del recipiente.
Imburrate e infarinate uno stampo di 24 cm di diametro a bordi alti e versate la pasta. Asciugate le pere con carta cucina e disponetele sulla pasta, a raggiera. Coprite e fate lievitare in un luogo tiepido per 2 ore.
Scaldate il forno a 190 °C e cuocete il dolce per 45 minuti. Sformate e fate raffreddare su una gratella. Mescolate insieme lo zucchero a velo e la cannella tenuta da parte e cospargeteli sul dolce prima di servire.
Fonte:
http://www.oggi.it/cucina/ricette-cucina/Torta-lievitata-alle-pere-e-cannella.shtml
ricette............dolci
Biscotto della fortuna..! 3 albumi-90gr di zucchero a velo-50gr di burro fuso-100gr farina-fiala alla mandorla o vaniglia..... con dei bigliettini scrivete delle frasi
procedura...: montare gli albumi con lo zucchero -aggiungere gli altri ingredienti e amalgamare bene...su un foglio di carta forno disegnare 4 dischi con la penna ..capovolgerlo e mettere un po di impasto dentro a questi dischi( serve x dare una forma uguale ai biscotti) infornare x 10 minuti a 170gradi..appena tolti aggiungere all'interno il bigliettino e chiudere in fretta altrimenti si induriscono e non riuscirete piu' a piegarli...rimetteteli in forno ancora x 2 minuti...ripetere questa operazione fino al termine dell'impasto..fateli raffreddare e buon divertimento. di c'è tort@ per te
procedura...: montare gli albumi con lo zucchero -aggiungere gli altri ingredienti e amalgamare bene...su un foglio di carta forno disegnare 4 dischi con la penna ..capovolgerlo e mettere un po di impasto dentro a questi dischi( serve x dare una forma uguale ai biscotti) infornare x 10 minuti a 170gradi..appena tolti aggiungere all'interno il bigliettino e chiudere in fretta altrimenti si induriscono e non riuscirete piu' a piegarli...rimetteteli in forno ancora x 2 minuti...ripetere questa operazione fino al termine dell'impasto..fateli raffreddare e buon divertimento. di c'è tort@ per te
ricette............dolci
oO FROLLINI AL BURRO Oo
Ingredienti per 30 biscotti circa :
200 gr di burro
90 gr di zucchero
60 gr di albumi
300 gr di farina
20 gr di frumina
scorza di limone grattuggiata
1 bustina di vanillina
liquore a piacere
Montare il burro ammorbidito a crema con lo zucchero. Aggiungere la farina, la frumina, la vanillina e la scorza di limone. Aggiungere un po di liquore, non tantissimo un cucchiaino per amalgamare il tutto. Montare a parte gli albumi con un pizzico di sale ed incorporarli al composto, mescolando dal basso verso l'alto, per non farli smontare.Aiutandosi con una sac a poche con il beccuccio largo dare ai biscotti la forma che si desidera e disporli su una teglia ricoperta con carta da forno. Cuocere a 180° per 15 minuti circa (devono essere dorati, ma non cuocere troppo). Sfornare e fare raffreddare. Intingere la parte sottostante con cioccolato fondente fuso e fare raffreddare. Decorare la superficie con cioccolato fuso. di Passion in the air
oO BISCOTTO TWIX Oo
Ingredienti per 4 persone:
300 gr. farina
150 gr. burro
150 gr. zucchero
1 uovo
1 pizzico sale
1 lattina di latte condensato
100 gr. cioccolato fondente
Prendere la lattina di latte condensato e metterla dentro una pentola, coprirla con acqua e metterla sul fuoco. Calcolate 3 ore di tempo da quando l’acqua prende il bollore. Spegnete il fuoco e lasciatela nell’acqua.
Fare una fontana con la farina e lo zucchero, porre al centro l'uovo, il sale ed il burro a temperatura ambiente, a pezzetti. Amalgamare prima con una forchetta, poi con le mani, fino ad ottenere una pasta mobida, compatta ed omogenea.
Lasciare riposare 30 minuti in frigo. Ricavatene dei bastoncini e cuocete a 180° per una ventina di minuti.
Ultimata la cottura sciogliere a bagno maria il cioccolato, nel frattempo spalmare uno strato spesso di mou su ciascun biscottino.
Immergere ciascun biscotto nel cioccolato fuso, scolate l'eccesso e lasciate asciugare.
(Fonte:http://www.tortealcioccolato.com/2010/09/26/dolci-fare-con-bambini-twix/)
da maryvelous cakes
Ingredienti per 30 biscotti circa :
200 gr di burro
90 gr di zucchero
60 gr di albumi
300 gr di farina
20 gr di frumina
scorza di limone grattuggiata
1 bustina di vanillina
liquore a piacere
Montare il burro ammorbidito a crema con lo zucchero. Aggiungere la farina, la frumina, la vanillina e la scorza di limone. Aggiungere un po di liquore, non tantissimo un cucchiaino per amalgamare il tutto. Montare a parte gli albumi con un pizzico di sale ed incorporarli al composto, mescolando dal basso verso l'alto, per non farli smontare.Aiutandosi con una sac a poche con il beccuccio largo dare ai biscotti la forma che si desidera e disporli su una teglia ricoperta con carta da forno. Cuocere a 180° per 15 minuti circa (devono essere dorati, ma non cuocere troppo). Sfornare e fare raffreddare. Intingere la parte sottostante con cioccolato fondente fuso e fare raffreddare. Decorare la superficie con cioccolato fuso. di Passion in the air
oO BISCOTTO TWIX Oo
Ingredienti per 4 persone:
300 gr. farina
150 gr. burro
150 gr. zucchero
1 uovo
1 pizzico sale
1 lattina di latte condensato
100 gr. cioccolato fondente
Prendere la lattina di latte condensato e metterla dentro una pentola, coprirla con acqua e metterla sul fuoco. Calcolate 3 ore di tempo da quando l’acqua prende il bollore. Spegnete il fuoco e lasciatela nell’acqua.
Fare una fontana con la farina e lo zucchero, porre al centro l'uovo, il sale ed il burro a temperatura ambiente, a pezzetti. Amalgamare prima con una forchetta, poi con le mani, fino ad ottenere una pasta mobida, compatta ed omogenea.
Lasciare riposare 30 minuti in frigo. Ricavatene dei bastoncini e cuocete a 180° per una ventina di minuti.
Ultimata la cottura sciogliere a bagno maria il cioccolato, nel frattempo spalmare uno strato spesso di mou su ciascun biscottino.
Immergere ciascun biscotto nel cioccolato fuso, scolate l'eccesso e lasciate asciugare.
(Fonte:http://www.tortealcioccolato.com/2010/09/26/dolci-fare-con-bambini-twix/)
♥ Metti un po` di cioccolato fuso nella vaschetta e ci infili dentro la frutta a piacere e ricopri con altro cioccolato fuso. Metti in frigo a raffreddare. ♥
da maryvelous cakesgiovedì 12 aprile 2012
ricette liguri
pansotti liguri ( da ilgiornaledelcibo.it )
Per chi ama le erbe selvatiche comincia il periodo d'oro della raccolta. I liguri sono dei veri maestri a riconoscerle e cucinarle, ed è ligure la preparazione che più le esalta: i pansotti, una pasta ripiena di un misto di verdure di campo variabili con la stagione. La migliore, neanche a dirsi, è proprio questa benvenuta primavera. Il misto di erbe, che prende il nome collettivo di prebboggiòn, comprende: cicerbita, talegua, pimpinella, tarassaco, bietole selvatiche, borragine, radicchietto selvatico, pastinaca, prezzemolo, raperonzolo, ortica, pissarelle. Se non andate per campi e volete ugualmente fare i pansotti potete usare le verdure indicate nella ricetta.
informazioni aggiuntive
Portata: primi asciutti
Nazione: Italia
Regione: Liguria
ingredienti per 6 persone
Per la pasta:
400 g di farina
1 uovo
150 g di acqua
2 cucchiai di vino bianco
Per il ripieno:
150 g di ricotta
50 g di parmigiano-reggiano
2 uova
1 spicchio di aglio
le foglioline di 2 rametti di maggiorana
500 g di prebbogiòn
700 g di borragine e bietoline
oppure 500 g di borragine
700 g di bietoline e scarola oppure
1,2 kg di bietole, scarola e indivia
400 g di farina
1 uovo
150 g di acqua
2 cucchiai di vino bianco
Per il ripieno:
150 g di ricotta
50 g di parmigiano-reggiano
2 uova
1 spicchio di aglio
le foglioline di 2 rametti di maggiorana
500 g di prebbogiòn
700 g di borragine e bietoline
oppure 500 g di borragine
700 g di bietoline e scarola oppure
1,2 kg di bietole, scarola e indivia
preparazione
Lavate le verdure e cuocetele in pochissima acqua bollente e salata per 20 minuti. Colatele bene, strizzatele e tritatele finemente con la mezzaluna. Mettetele in una ciotola e impastatele con la ricotta, le uova, il parmigiano grattugiato e le foglioline di maggiorana tritate. Aggiungete lo spicchio di aglio tritato, salate e mescolate fino a ottenere un composto omogeneo che lascerete riposare per il tempo della preparazione della pasta.
Tirate la pasta in una sfoglia sottile. Secondo la tradizione, la pasta viene tagliata a triangoli che, una volta farciti, vengono ripiegati su loro stessi. Più comodo è tagliare la pasta a quadrati di 8 cm di lato, collocare nel centro una pallina di ripieno grande come una noce e ottenere la forma triangolare richiudendo il quadrato. Diffusa anche la forma semicircolare che si ottiene tagliando la pasta a cerchi poi ripiegati a mezzaluna. Confezionate i pansotti, lessateli e conditeli con la salsa di noci.
Salsa di noci:
Occorrono:
250 g di noci già sgusciate e tritate
50 g di pinoli
la mollica di un panino ammollata nel latte
un piccolo spicchio di aglio
100 g di latte cagliato (presenseua) o di ricotta
4 cucchiai di olio di oliva
maggiorana
acqua di cottura della pasta
sale
Tradizionalmente si pestano noci, maggiorana, aglio e pinoli nel mortaio. Poi si amalgama il pesto con la mollica, il latte cagliato o la ricotta, l'olio e un po' di acqua di cottura della pasta e si sala. Potete usare anche il frullatore azionandolo a piccoli scatti.
grazie ^_^Tirate la pasta in una sfoglia sottile. Secondo la tradizione, la pasta viene tagliata a triangoli che, una volta farciti, vengono ripiegati su loro stessi. Più comodo è tagliare la pasta a quadrati di 8 cm di lato, collocare nel centro una pallina di ripieno grande come una noce e ottenere la forma triangolare richiudendo il quadrato. Diffusa anche la forma semicircolare che si ottiene tagliando la pasta a cerchi poi ripiegati a mezzaluna. Confezionate i pansotti, lessateli e conditeli con la salsa di noci.
Salsa di noci:
Occorrono:
250 g di noci già sgusciate e tritate
50 g di pinoli
la mollica di un panino ammollata nel latte
un piccolo spicchio di aglio
100 g di latte cagliato (presenseua) o di ricotta
4 cucchiai di olio di oliva
maggiorana
acqua di cottura della pasta
sale
Tradizionalmente si pestano noci, maggiorana, aglio e pinoli nel mortaio. Poi si amalgama il pesto con la mollica, il latte cagliato o la ricotta, l'olio e un po' di acqua di cottura della pasta e si sala. Potete usare anche il frullatore azionandolo a piccoli scatti.
sabato 7 aprile 2012
mercoledì 4 aprile 2012
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